中文名：L―半胱氨酸盐酸盐无水物
英文名： L-Cysteine hydrochloride anhydrous
分子式： C₃H₇NO₂S•HCl
CAS：52-89-1
性状：白色结晶或结晶性粉末、有强酸味、易溶于水、不溶于醇和醚。
用途：营养增补剂，面包改良剂，抗(氧)化剂，护色剂。
质量标准：AJI92 
项目                                              标准
旋光                                              +5.6°―+8.9°
溶解状况                                      ≥98.0%
含氯量                                          Max
硫酸根                                          Max
氨盐                                              Max 
铁                                                  Max
重金属                                         ≤10ppm
砷                                                 ≤1ppm
其它氨基酸                                 not detected by TLC(10ug)
干燥失重                                     ≤1.0%
灼烧残渣                                     ≤0.1%
含量                                             98.0%―102.0%
pH值                                            Max

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。 
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。