乳铁蛋白（LF）， 又称lactotransferrin（LTF）， 为运铁蛋白中的一种多功能糖蛋白。乳铁蛋白是一种球状糖蛋白，其分子量为80 kDa，广泛存在于各种分泌液中，如牛奶、唾液、眼泪、和鼻涕。乳铁蛋白也存在于中期的嗜中性粒细胞中，并由一些腺泡细胞分泌。乳铁蛋白可以从牛奶中提取或利用重组DNA技术获得。人的初乳的乳铁蛋白浓度最高，其次是人类的乳汁，牛奶中浓度最低（150毫克/升）[1]。 乳铁蛋白是人体免疫系统的组分之一;，它具有抗菌活性（抗细菌剂，抗真菌剂），是先天防御的一部分，主要存在于粘膜中。[1]乳铁蛋白保护婴儿使其免受细菌等病原侵害。[2][3]乳铁蛋白还相互DNA和RNA、 多糖和肝素之间相互作用 ，并在这些这些受体-配体复合物中表 现出一定的生理功能